O Canoli de Brigadeiro é um delicioso pão, com massa sequinha, e recheado com um excelente Brigadeiro.
Ingredientes
Massa:
- 1kg ou 5 xícaras de chá de farinha de trigo.
- 400ml ou 2 xícara de chá de água.
- 2 ovos ou 100g de ovos pasteurizados.
- 100g ou ½ xícara de chá de óleo de girassol.
- 80g ou ½ xícara de chá de açúcar refinado.
- 60g ou ⅓ xícara de chá de fermento biológico fresco.
- 30g ou ½ colher de sopa de sal.
Recheio:
- 600g ou 2 xícaras de chá de Brigadeiro Xamego Bom.
Decoração
- 100g ou ½ xícara de chá de geleia de brilho neutra.
- 100g ou ½ xícara de chá de chocolate granulado.
Modo de Preparo
- Colocar o fermento biológico fresco em uma tigela com o açúcar e mexer até dissolver o fermento, acrescentar todos os líquidos (água, ovos e o óleo).
- Colocar a farinha aos poucos até a massa desgrudar da tigela, colocar em uma mesa com um pouco de farinha e sovar até dar o ponto, lisa e elástica.
- Deixar descansar por 20 minutos coberta com um pano úmido ou pincelada com óleo, para não ressecar.
- Depois dividir a massa em pequenas porções e cobrir os canudinhos para Canoli com a massa do pão doce, assar em temperatura media 160ºC por 20 minutos ou até dourar, retirar do forno e reservar.
- Rechear com o Brigadeiro Xamego Bom, fazer os acabamentos nas pontas com o granulado e passar a geleia de brilho sobre o pão.
