A Torta Trufada de Chocolate é perfeita para quem gosta de chocolate preto ou branco. São dois sabores em um único doce.
Participação especial do Chef Carlinhos.
Ingredientes
- 200g de pão de ló sabor neutro.
- 200g ou 1 xícara de chá de creme de leite fresco.
- 100g ou ⅓ de xícara de chá de Confeitare Leite Condensado.
- 100g ou ⅓ de xícara de chá de Confeitare Chocolate.
- 100g ou ⅓ de xícara de chá de chocolate branco.
- 20g ou 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor e cor.
- Chocolate em pó a gosto.
Calda para molhar o Pão de Ló
- 150ml ou ½ xícara de chá leite.
- 50g ou ⅙ xícara de chá de Confeitare Leite Condensado.
Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina conforme instruções do fornecedor e reserve.
- Bata o creme de leite até atingir o ponto de chantilly e divida em duas partes.
- Em um pote misture o Confeitare Chocolate com metade do chantilly até ficar homogêneo.
- Em outro pote, derreta o chocolate branco conforme instruções do fornecedor e adicione o Confeitare Leite Condensado. Misture bem e aos poucos adicione o restante do chantilly.
- Divida a gelatina e acrescente-a nos dois potes até ficar bem homogêneo.
- Faça a calda misturando no liquidificador o Confeitare com o leite por 1 minuto. Reserve.
- Pegue um aro de 18 cm com fundo falso e unte com geleia de brilho.
- Coloque uma camada de 1 cm de mousse sobre a base e nas laterais.
- Intercale uma fatia de pão de ló e umedeça-a com o leite condensado.
- Sobreponha novamente com o mousse.
- Adicione o mousse com o outro sabor e intercale outra fatia de pão de ló e umedeça com a calda.
- Finalize com o mousse e acerte com a espátula para que fique uniforme.
- Leve para gelar por 1 hora no freezer.
- Desenforme e decore com chocolate em pó.
