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Pão Australiano de Brigadeiro

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O Pão Australiano de Brigadeiro é um delicioso pão preto com um toque dos produtos Xamego Bom.

Ingredientes

1 quilo de Brigadeiro de Colher
400 gramas de Farinha de Trigo
300 gramas de Farinha de Centeio
300 gramas de Farinha Integral
80 gramas de açúcar mascavo
40 gramas de cacau em pó
40 gramas de mel
60 gramas de fermento biológico fresco (para pão)
500 ml de água
60 ml de óleo de milho
15 gramas de sal

Modo de Preparo

Coloque o fermento em uma tigela e acrescente o açúcar mascavo e misture muito bem.
Acrescente os líquidos (água, mel e óleo) e misture.
Misture os secos separadamente em uma tigela (Farinha de Trigo, de centeio, integral, sal e o cacau).
Coloque aos poucos a mistura seca na tigela com os líquidos, e mexa bem, sove até se soltar da tigela.
Retire da tigela e sove sobre uma mesa bem.
Depois de bem sovada a massa divida em 40 pedaços com peso aproximado de 45 gramas cada pedaço, boleie e deixe descansar até dobrar de volume.
Passe clara sobre eles e passe na semolina ou no fubá. Asse em forno pré aquecido a 180 C por 40 minutos ou até estarem assados.
Deixe esfriar e recheie com Brigadeiro de Colher.

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